長崎新地中華街


王 鶴

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料金/800円
スープ/白濁スープ。
麺/中間の太さ。
具/きゃべつ・ねぎ・もやし・きくらげ・豚肉・はんぺん・いか・えび(季節によってあさりが加わる)。

◎一口メモ
麺は製麺所に要望を伝え造ってもらう特注の麺というこだわりよう。和洋双方の修行をされた2代目オーナーが作る長崎中華は、時代と共に進化していくものと考え、それはちゃんぽんにも反映されている。コクがありながらも後味さっぱり、現代の味覚に応えるちゃんぽんだ。